Strike Force Harrier to gra zręcznościowa typu shoot 'em up, w której gracz wciela się w pilota myśliwca Harrier. Celem gry jest pokonanie wrogów i przejście przez pięć poziomów rozgrywki.Gracz musi przemierzać poziomy i niszczyć wrogie jednostki przy użyciu różnych rodzajów broni, takich jak rakiety lub karabiny maszynowe. Na końcu każdego poziomu gracz musi stawić czoła bossowi, który stanowi wyzwanie dla umiejętności pilotażu.

Gra oferuje 3 poziomy trudności oraz dwa tryby treningowe - jeden dla podstaw lotu, a drugi dla walki. Charakter akcji w grze sprawia, że można ją traktować jako zaawansowanego shoot 'em up, a nie typowego symulatora lotu.

Zaawansowane technologie celowania w samolotach i czołgach ułatwiają zdobywanie celu, a układ sterowania wektorowego pomaga uciekać przed ogniem wroga. Niszczenie czołgów czyści przestrzeń na ziemi, która może być wykorzystana do budowy własnych baz, które trzeba bronić.Pełen wachlarz broni jest dostępny, a doświadczenie podpowiada, które należy użyć w konkretnych sytuacjach, w zależności od ilości i zasięgu wrogów.