Kurka Wodna 2 to gra strzelanka z perspektywy pierwszej osoby. Gracz kontroluje postać Koguta Billa, który strzela do kurczaków pojawiających się na 2D ręcznie rysowanych ekranach.

Gra oferuje trzy tryby gry:

• Arcade: celuj i strzelaj do określonej liczby kurczaków, aby przejść na kolejny poziom. Nie ma ograniczenia czasowego, a wrogowie atakują, rzucając jajka w stronę ekranu. Gracz ma 100 punktów życia, a kiedy zostaną one wyczerpane, gra się kończy.
• Classic: ten sam tryb gry co Arcade, wymagający strzelania do określonej liczby kurczaków, ale tym razem z dodanym limitem czasowym. Niektóre kurczaki niosą bonusy czasowe.
• Multiplayer: zdobądź więcej punktów niż przeciwnik w określonym czasie.

Gra oferuje trzy poziomy trudności oraz tablicę wyników. Na końcu każdego poziomu wyświetlane są statystyki oparte na strzałach, trafieniach, trafności, ogólnym wyniku oraz pozostałym czasie lub energii. Istnieją różne rodzaje broni - pistolet, strzelba, uzi, karabin maszynowy, laser, miotacz ognia i bomby, a ilość amunicji jest ograniczona. Podczas gry trafność jest pokazywana poprzez termometr na ekranie, a po jego zapełnieniu na górze ekranu pojawiają się podwójne punkty.