Starflight 2 to gra eksploracji kosmosu, w której gracz wyrusza w podróż przez nową galaktykę, zbiera surowce, rozwija statek i walczy z obcymi cywilizacjami. Po wydarzeniach z pierwszej części gry, intergalaktyczna równowaga zostaje zaburzona, gdy Spemin niespodziewanie zdobywają przewagę technologiczną i rozpoczynają ekspansję. Gracz, jako członek sił Interstel, musi odnaleźć Chmurę Mgławicy, aby zneutralizować wykorzystywane przez Speminów technologie.

W grze znajdują się elementy interfejsu z poprzedniej części, takie jak zarządzanie załogą, ulepszanie statku, lądowanie na planetach, zbieranie zasobów, dyplomacja z obcymi rasami i eksploracja kosmiczna. Nowością w grze jest handel, który pozwala na sprzedaż i kupowanie unikalnych przedmiotów po różnych cenach; nie trzeba już wracać do stacji Interstel, aby sprzedać zasoby.

Gra ma również nowe technologie, takie jak Blasto Pods, silna broń, oraz Jump Pods, które transportują gracza w dowolne miejsce na mapie. Gra oferuje również nowe obce rasy i nowe miejsca do odkrywania. Starflight 2 to solidna kontynuacja swojego poprzednika, z niewielkimi zmianami w interfejsie i nowym elementem handlowym.