W Falcon 3.0 lecisz najnowszym modelem General-Dynamix Jet F-16 Falcon. W przeciwieństwie do starszych gier, nie masz tylko jednego obszaru działań, ale aż trzy. Oprócz misji w Ameryce Środkowej (Panama), musisz wykonać zadania w Izraelu i w Zatoce Perskiej. Zanim wsiądziesz do kokpitu superszybkiego odrzutowca, w rozbudowanym menu możesz dostosować trudność do swoich potrzeb. Możesz nie tylko ustawić, czy będziesz mieć nieograniczoną amunicję czy też paliwo nigdy się nie skończy, ale także jak inteligentnie mają zachowywać się przeciwnicy. Wybór opcji jest duży - od tępaków (przeciwnicy prawie wcale nie unikają ataków i nie mają pojęcia o taktyce) po mistrzów lotnictwa.

Możesz również wybrać zachowanie jednostek naziemnych przeciwnika. Możesz ustawić, że stanowiska rakietowe w ogóle nie reagują na twoją obecność, lub będą strzelać przy najmniejszym zwiastunie twojego samolotu. Każda decyzja, którą podejmujesz, ma wpływ na późniejszą punktację misji. Im trudniejsze zadanie, tym więcej punktów otrzymasz. Im łatwiej sobie ułatwisz, tym mniej punktów, odznaczeń i awansów otrzymasz.

Największą opcją w tej gąszczu menu jest wybór zachowania lotu F-16. W najłatwiejszym ustawieniu nawet nowicjusz będzie latał jak zawodowiec: zmniejszanie i zwiększanie prędkości nie wpływa na wysokość lotu; wiatr i pogoda nie mają żadnego wpływu na trajektorię lotu. Oryginalna, najwierniejsza wersja gry wymaga jednak koprocesora matematycznego. Koprocesor ten nie przyspiesza, jak często błędnie się sądzi, grafiki, ale służy wyłącznie do obliczania złożonych trajektorii lotu. Obejmują one wpływ warunków atmosferycznych, wiatru gruntowego, ciśnienia atmosferycznego, zmiany temperatury oraz prędkości i kierunku. Wszyscy nie-matematycy powinni włączyć następny niższy tryb (który nadal jest bardzo realistyczny).

Za pomocą jednego kliknięcia możesz skompletować drużynę elektronicznych przeciwników i wybrać teren lotu. W wersji 3.0 (opcjonalnie) towarzyszą ci kontrolowani przez komputer koledzy. Możecie latać za pomocą klawiatury, myszki lub dżojstika na terenie treningowym, wykonywać różne misje ćwiczebne, przechodzić od razu do walki powietrznej w trybie akcji lub próbować przeprowadzić pełną wojnę. Misje są przydzielane losowo, więc nie masz wpływu na warunki pogodowe i porę dnia.

Przed startem otrzymujesz raporty wywiadu, a samolot może być indywidualnie uzbrojony. Podczas długotrwałego konfliktu musisz podejmować nie tylko decyzje jako pilot, ale także taktyczne decyzje. Jeśli masz dość wykonywania tylko z góry narzuconych zadań lub latań z komputerowymi pilotami, możesz tworzyć własne misje za pomocą edytora.

Gdy już jesteś w powietrzu, widok otaczającego krajobrazu z kokpitu jest przedstawiony w pełnej trójwymiarowej grafice ozdobionej światłami i efektami cieni, tak jak w grze Red Baron. Oczywiście Falcon 3.0 oferuje różne perspektywy widoku. Za pomocą przycisku możesz patrzeć na lewo, prawo i tył. Istnieje również możliwość oglądania samolotu z zewnątrz - na przykład z tyłu, z góry itp., można dowolnie obracać i przybliżać widoki. Przy tworzeniu grafiki dla obszarów misji twórcy z Spektrum Holobyte wprowadzili pewną innowację. Kraje nie zostały po prostu wciśnięte do komputera. Wszystkie obszary zostały odwzorowane jak najwierniej na podstawie specjalnych map terenowych, które przekształcono w formę cyfrową.